鲶鱼咸菜汤常见制作方法？

材料

鲶鱼400克，咸菜100克，洋葱100克，红萝卜30克，鲜奶100㏄，奶油40克，鱼汤800㏄，火腿粒20克，月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5克，盐1茶匙，面煳1茶匙

做法

1.将鲶鱼洗净，拿下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。

2.将红萝卜、洋葱洗净，去皮后切小丁粒，咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。

3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。

4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。

主料:

鲶鱼2kg

辅料:

调和油适当 食盐适当 元贞糖适当 洋葱适当 黄酒适当

酸菜鲶鱼汤的做法:

步骤1 鲶鱼洗干净、切成段、筹备好酸菜鱼包

步骤2 先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟

步骤3 锅里下油，煸炒姜片和洋葱

步骤4 接着加点糖炒酸菜

步骤5 一会儿后，加入适当的清水

步骤6 水开后，再把腌制好的鲶鱼加进来煮上8分钟，后调味即可

步骤7 把黄瓜切片，放在盆里

步骤8 最后把酸菜鱼乘到带黄瓜的盆里即可